Wild erfreut sich besonders in der kalten Jahreszeit großer Beliebtheit. Wildfleisch schmeckt besonders aromatisch – jede Beschreibung des Geschmacks würde dem nährstoffreichen Fleisch nicht gerecht werden – sondern muss selbst probiert werden. Dieser Themenabend verspricht eine Hommage an das Beste, was unsere Wälder zu bieten haben.

4-Gänge-Menü

„Aufgeschlagenes Süppchen vom Giersch“

Wildschwein-Nockerln

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„Törtchen von der Wildente“

Zwetschgen-Confit | Buttermilch-Mousse | Brioche

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„Gefüllter Hirschkalbsrücken“

Blaukraut | Sellerie | Pistazie

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„Tarte Tatin vom Boskop“

Schokolade | Ingwer | Mandel

18.00 Uhr

89,- € pro Person inkl. Begrüßungsgetränk