Das Restaurant Heimat Brunshaupten
Upstalsboom Kühlungsborn
Upstalsboom Kühlungsborn
Ostseeallee 21
18225 Ostseebad Kühlungsborn
Telefon: 038293 4299 0
Telefax: 038293 4299 999
kuehlungsborn@upstalsboom.de
Website Restaurant Heimat Brunshaupten
Euer Restaurant Heimat Brunshaupten im Upstalsboom Kühlungsborn
Heimat steht dabei für unsere enge Zusammenarbeit mit regionalen norddeutschen Lieferanten vor allem aus Mecklenburg-Vorpommern und für eine saisonal angepasste Küche, die geprägt ist von wechselnden Tagesangeboten.
Dieses Verständnis von Heimat begleitet den Gast nicht nur auf dem Teller, sondern auch im Glas. Vom Aperitif über Wein, Bier und alkoholfreie Getränke bis hin zu Drinks und Digestifs denkt das Team Genuss gerne vollumfänglich regional. Gleichzeitig bleibt Raum für Entdeckungen über die Region hinaus: Mit mehr als 100 Weinen – regional wie international – berät das Team persönlich und mit Leidenschaft.
Heimat, die man schmeckt.
Vita – Frank Haarde
Kühlungsborner mit Leidenschaft
Nach erfolgreich bestandener Lehre arbeitete der heute 54-jährige unter anderem in der „Meierei“ als Chef de Partie in Bremen und als Sous Chef im „Queens Hotel“, wo er mit 23 Jahren der jüngste Küchenchef wurde. Es folgten Stationen als Geschäftsführer in der „Delikatessa“, sowie im „La Paloma“ in der Hansestadt. Danach machte er mit der „Marriot“-Kette einen Ausflug in die bekannte Emirates Academy in Dubai. 2008 kam er zurück nach Deutschland und ging den Schritt in die Selbständigkeit mit einem mediterranen Hotel-Restaurant in Elsfleth. Seit 2013 gehört Frank zum Inventar des Upstalsboom Hotel und ist Küchenchef aller Restaurants im Hotel.
